WordPress titleタグへの表示を変えるフックは、the_titleではなくwp_title
ずいぶん以前に作ったサイトを改変することがあって、コードを見直していたら、the_titleフックを使っている部分がありました。
で、header.phpをみると、そこで直接タイトルタグを出力していて、結局、フックのところと、header...
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