DataTableをselectで取り出したDataRowの配列をDataTableに変換するには、CopyToDataTable()をつかいます。
たとえば、DataTableからSelectで行を取り出すと、DataRowの配列で返されますが、それをまとめてTableに変換するには、次のようにします。
DataTable dt = new DataTable();
DataColumn[] dc = { new DataColumn("name", typeof(string)), new DataColumn("age", typeof(int)) };
dt.Columns.AddRange(dc);
DataRow dr = dt.NewRow();
dr["name"] = "tanaka";
dr["age"] = "18";
dt.Rows.Add(dr);
dr = dt.NewRow();
dr["name"] = "inoue";
dr["age"] = "24";
dt.Rows.Add(dr);
dr = dt.NewRow();
dr["name"] = "yamada";
dr["age"] = "19";
dt.Rows.Add(dr);
DataRow[] selectedRows = dt.Select("age
ちなみに、DataTableの内容をごっそりDataRowに変換したかったら、単に、
DataRow[] selectedRows = dt.Select();
とします。
参考になったサイトさん:
http://devlights.hatenablog.com/entry/20090130/p1